Всё верно, это проточный нагреватель, а не накопительный. Можно пример из жизни, кто занимался сварочными работами - поймёт. Нагреваем любую железяку и поливаем её водой. Вода с неё стекает горячая. Для сомневающихся - можно руку снизу под струю подставить и проверить)) А если опустить железяку просто в ведро с хол.водой, то температура воды не изменится почти.