Приборку поменять можно!!!! Даже на цветную не только на белую. главное сопутствующую электронику подготовить правильно. Я сам не спец. Но примеры успешной переделки имеются.
http://forum.tiguans.ru/showthread.php?t=11439
http://jetta-club.org/blogs/page__showentry__55 в конце есть видео