Настойки, наливки. Готовые, свои рецепты.

Настаивал в этом году яблоки (не кальвадос), грушу (не шнапс), малину (не ликер), мяту, виноград изабелла (не граппа), бруснику, дыню, облепиху. Каждый продукт в отдельности для получения аромата именно этого продукта, но с добавлением специй (можжевельник, гвоздика, барбарис и другое по вкусу), мед, лимон если хочется, имбирь по желанию. Настаивал не меньше четырех недель в комнатной температуре и темном месте, ежедневно встряхивая. Настой был на водке и самогоне, но потом продукт делал 30 градусов крепости. Настаивал в банках 2-3 литра, потому на выходе было 1.5-2 литра продукта. Зима не кончилась, да и не всё еще выпито.

Сообщение от Sergius

Брусничная настойка

Серега, извини. Забыл поблагодарить тебя письменно за этот шедевр. Настойка класс!
Я про ту, что ты мне привозил, ибо сам я так и не удосужился сделать..

Сообщение от Andy319

я с вишней мутю так -
1. 3 л банку засыпаю доверху вишней.
заливаю примерно полторы бутылки водки(до горлышка банки, короче)
закрываю плотно крышкой и в темное место на 20 дней.
Достаю, сливаю.

Навеяло...
Недавно моя матушка (ей уже за 80-ть) рассказала, как ей ее матушка про свою матушку рассказывала (это правда, так что сами понимаете сколько данной истории лет, но не доверять у меня особо нет оснований.....)
Короче поставили вишню на наливку и когда все отстоялось, продукт слили,а саму вишню выкинули как водится в деревне под кусты в огороде. Спустя время обнаружили,что куры валяются по двору и не подают признаков жизни (нажрались вишни и захмелели, но это только потом поняли) Короче ахи - вздохи, но с "паршивой овцы хоть шерсти клок" решили ощипать их хоть на перо для подушек. Сказано - сделано, а куры потом очухались и так и бегали по огороду голые...
Может и байка конечно, но рассказал как сам услышал...

Стали подходить мои первые настойки. Пока готова хреновуха и домашний коньяк.
Про хреновуху может чуть позже, а от коньяка я в восторге.
Из плюсов - быстрота приготовления и очень недурственный вкус.
Изначально поставил на 1 л., но вкус оказался через чур насыщенный поэтому потом разбавил до 1,5 л. Результат оч. порадовал.
Итак состав (напишу сразу с учетом корректировок):
- Спирт разведенный до 45-50% - 1.5 л.
- Чай 2-3 ст.л (у меня оставалось немного развесного Ройбуша, там какие то добавки фруктовые были, но думаю они только дополнили букет)
- Сахар 100 гр (я клал глюкозу)
- Лавровый лист 2 шт.
- Перец горошком 3-5 шт
- Корица 2 палочки (можно и молотую, но потом сложнее фильтровать, хотя не смертельно)
- Ванилин кондитерский 1 ч.л.
- Гвоздика 3 шт.

В водку положите чай, лавровый лист, черный перец горошком, корицу, ванилин и сахар. Емкость с полученной смесью поместите на 7 дней в темное место, периодически взбалтывая содержимое. Затем процедите и разлейте по бутылкам с плотными пробками. Процеживал через ватные диски и вату толщиной 4-5 см. Что бы уж совсем не подкопаться было, то поставить отдохнуть еще на 2-3 дня, но и так все получилось отлично.



Пить с осторожностью (ВЫЗЫВАЕТ ГАЛЛЮЦИНАЦИИ)
Уже потом рассмотрел в бокале веселый смайлик...

Сам не знаю почему, я не любитель таких "коньяков",но я намешал его и буду пробовать через неделю ))) . Видимо интуиция мне подсказывает-это надо попробовать )))

Сообщение от CHEh`OF

Сам не знаю почему, я не любитель таких "коньяков",но я намешал его и буду пробовать через неделю ))) . Видимо интуиция мне подсказывает-это надо попробовать )))

Я как то недавно взял на разок мелкую расфасовку в 100 гр в магазине на согреться после работы, так потом чуть не умер - голова чуть не взорвалась. Может совпадение, а может и правда то, что разливают сейчас - откровенное г...

Много подделок, это точно. Из последних- виски "Grant's family" , спирт с карамелью (((

Сообщение от CHEh`OF

Много подделок, это точно. Из последних- виски "Grant's family" , спирт с карамелью (((

Если все так, то зачем платить больше. раз можно тоже самое сделать самому и законно не платить налоги и акцизы... , да и бутылки их красивые мне по барабану (наверняка половину стоимости составляют) ?

Результат этого года.

Сообщение от slonik

Результат этого года.

А рецепты... ?