200поблагодарили Сегодня процедил Ром и Егермейстер...
На данный момент главная проблема - кончились графины и бутылки, а в банках не так прикольно смотрится...
Сообщение от Buddy
nick1605, начинаю переживать за твоё здоровьеОтсутствие компаньона.
Получилось лучше первой попытки. Все просят рецептВсем понравился этот напиток,, сегодня поставил второй раз. Чай решил использовать "виноград изабелла", посмотрим что получится
. Так что напиток ушёл в массы )))
Хотим попробовать в цитрусовыми добавками. Но пока с базовым C2H5OH есть сложности ))) таких запасов у меня нет
Главное не переборщить, на 1 литр положил корку половины апельсина, на выходе не могу сказать, что слишком противный вкус, но апельсин чувствуется гораздо сильнее остальных компонентов...
Есть мысль цедру использовать, не больше чем с половины апельсина.
Созрела моя настоечка по-латгальски. Вот не удержался, изменил немного рецепт. Непринципиально, но всё же.
Итак, рэцэпт:
3 литра сэма двойного перегона,
2 столовые ложки коры дуба,
3-4 бутончика гвоздики с ножкой,
1/5 часть мускатного ореха,
измельчённый кориандр на кончике ножа,
3 столовые ложки сахара.
Настаивать минимум неделю, периодически взбалтывая, но не более месяца.
Хоть в гараже и лежит дубовая колода с корой, решил использовать имеющиеся вымоченые и обжареные дубовые брусочки, источающие лёгкий ванильный аромат. Да и вообще лень было в гараж идти, хоть туда пятнадцать минут пешком.
Сахар решил карамелизовать перед добавлением.
Последний штрих отсебятины - несколько кристаллов лимонной кислоты.
Настаивалось 11 дней. Ну что сказать? Мускат чрезмерно чувствуется, а так нормально. Так что, желающие повторить, аккуратней с мускатом, лучше добавлять мизерными порциями и пробовать! Надеюсь, можно подправить, если добавить ещё, например 1 литр сэма, ложку карамели и оставить уже использованные брусочки. Посмотрим.
Последний раз редактировалось wetrydgy; 05.02.2019 в 00:28.
Мой еще стоит, у меня настаиваться написано 3 недели и 2-3 месяца доходить должен. Пока не знаю что на выходе, но про мускат засомневался, так как положил, 1/3 целого орешка, предварительно измельчив его.
Жду до марта, о результатах сообщу.
Николай, если перед розливом покажется слишком много муската, то надо что-то делать. Но сначала пусть настоится. Опять же, размер и ядрёность орехов разная. Со специями так - лучше недоложить. Гармонии всех составляющих добиться трудно, даже обчитавшись интернетов. И доминирование в букете каких-то компонентов, особенно муската, совсем ни к чему. Но.... тут нужен богатый опыт, а пока экспериментируем с надеждой, что получится не какая-нибудь косорыловка.
На это и надеюсь...
Последнее время пользуюсь уже молотым, а этот огрызок валялся уже несколько лет, все не знал куда его пристроить, а тут случай подвернулся... может он давно выдохся и не такой ядреный будет...
Сегодня был в подвале, дубовые палочки все на дно осели...
Это хорошо! Верный признак того, что жидкость пропитала древесину. Теперь надо контролировать хотя бы по запаху, чтобы не "словить" плинтус.
Вот думаю... а как же коньяки , которые десятилетиями в дубовых бочках хранятся... ?
Ваши права
