Настойки, наливки. Готовые, свои рецепты.

Сообщение от nick1605

Уже потом рассмотрел в бокале веселый смайлик...
Вложение 65149

Всем понравился этот напиток, , сегодня поставил второй раз. Чай решил использовать "виноград изабелла", посмотрим что получится

Надыбал очередную порцию C2H5OH

Но пока руки не дошли, хотя идеи остались...
Размещу свои хотелки до их проверки опытным путём, может кто сподобится раньше меня.

Липовая с имбирем и пряностями.
Это настойка обладает ярким травяным вкусом и легкой имбирной остротой. В оригинале она горькая, но при желании можно внести немного сахара для мягкости. Нам понадобится:

• Самогон 45% или водка – 3 литра
• Сушеный липовый цвет – 4-5 столовых ложек
• Корень имбиря (сушеный) – 5 граммов
• Корень элеутерококка – 1 чайная ложка
• Бадьян – 3-4 звездочки
• Гвоздика – 4 бутончика

Готовить такую настойку также несложно. Все ингредиенты закидываются в 3-литровую банку, заливаются алкоголем и отправляются в темное теплое место на 10 дней. По окончании этого срока настойка процеживается. В нее можно добавить немного сахара – 1-2 чайные ложки, тщательно размешать и отстоять еще дней 5-7. Если после этого выпал осадок – профильтровать через ватку или фильтровальную бумагу. Готово!

Рыбацкая (чувствую что смесь адская, но руки чешутся, тем более как у рыбака)
3 л водки, 1 головка чеснока, 6 г перца молотого, 15 г лаврового листа, 30 г соли, 90 г сахара.
Взять несколько зубков чеснока, мелко измельчить и добавить молотый перец, лавровый лист, соль и сахар. Все залить водкой и наставать 6 дней, взбалтывая ежедневно. Отфильтровать!

Амаретто

• 0,5 литра водки;
• 50 граммов миндаля;
• 50 граммов абрикосовых ядрышек;
• 150 мл воды;
• 350 граммов сахара;
• 2 ч. л. ванильного сахара (или ванилин – на кончике ножа);
• щепотка корицы;
• 2 гвоздички;
• 3 горошины душистого перца;
• 3 грамма (1.5 пакетика) хорошего растворимого кофе.

1. Миндаль заливается кипятком и настаивается пару минут, чтобы с него можно было снять кожицу.
2. Очищенный миндаль обжаривается на сухой поверхности до золотистого цвета. В процессе жарки на сковородку нужно кинуть также гвоздику и душистый перец, чтобы они лучше раскрыли аромат в настойке.
3. Отдельно готовим карамель из сахара и воды. Сахар высыпается на сковороду, лучше всего – тефлоновую, к нему добавляется треть воды, смесь прогревается на медленном огне до тех пор, пока не приобретет коричневатый цвет и аромат карамели. Когда это произойдет, в сироп вливается остальная вода и добавляется ванилин.
4. Обжаренный миндаль, гвоздика, перец, абрикосовые ядрышки и корица засыпаются в банку и аккуратно заливаются горячим сиропом.
5. После того, как содержимое банки остынет, в нее вливается водка и засыпается кофе. Все хорошенько встряхивается и отправляется в темное место на месяц (не больше 6-и недель!). Смесь периодически нужно встряхивать.
6. По окончании срока домашний Амаретто фильтруется с помощью нескольких слоев марли или другим доступным способом.

Хорошая имитация Амаретто готова!



Есть мысли еще... ,но как соберусь, то начну с этого...

Интересно чего все дозировки от 3 литров? nick1605, с таким ассортиментом а объемами это уже может быть опасно для здоровья.

Сообщение от Gens

Интересно чего все дозировки от 3 литров? nick1605, с таким ассортиментом а объемами это уже может быть опасно для здоровья.

Хай будет... оно же не портится...
Я не настолько зависим, что если есть, то нужно выпить. Попробовал по чуть , да и пусть стоит - ждет своего часа...

Сегодня подписали документы о сдаче крупного объекта, грех не отметить...
"Ерофеич" оказался прям очень даже...
Для себя поставил отметку, что при случае можно повторить...
Ярче всего ощущается вкус апельсина, а потом проявляются остальные компоненты. Пьется легко, цвет приятный.



Ерофеич на 1 л
Состав

Все по чайной ложке
· анис обыкновенный;
· бадьян;
· калган корень;
· мята перечная;
· ромашка цветки;
· солодка;
· фенхель;
· шалфей.
· глюкоза
· корка 1 апельсина;


Инструкция по применению

1. Набор заливаем 1 литром водкой или сортировкой крепостью 40%.
2. Настаиваем 10-14 дней в темном месте. Время от времени встряхиваем.
3. Фильтруем, после чего оставляем еще на 4-5 дней.

nick1605, начинаю переживать за твоё здоровье

Сообщение от Buddy

nick1605, начинаю переживать за твоё здоровье

Все нормально, с Нового Года первый раз и меньше 100 гр. то что на язык пробовал - не в счет. Сейчас еще и роллы подвезут...
Да и пятница вроде...
Что то на философию потянуло (явно "Ерофеич" виноват)...
Что для организма хуже, полтараха пива или 100 гр чего покрепче...?

Сообщение от nick1605

Что для организма хуже, полтараха пива или 100 гр чего покрепче...?

Отсутствие компаньона.

Сообщение от Oilman

Отсутствие компаньона.

Трудно спорить, но с хорошим компаньоном по 100 гр в лицо - это ни о чем... даже начинать не стоит.

Сообщение от nick1605

Надыбал очередную порцию C2H5OH

Похоже из старых запасов))