Кулинария. Для тех, кто любит готовить. ))

Сообщение от ant 787

Варю холодец, он же студень . Говяжьи голяшки, бычий хвост, свиные ножки. Основное мясо говядина на мозговой косточке (не помню, какая часть туши). Всех с наступающим! Вложение 72371

Мы тоже сварили накануне! Моя любимая еда. Состав немного другой - говяжьи голяшки и куриные горла. Бычий хвост - идеальнейший ингредиент, но в моем захолустье он практически не бывает в продаже. По крайней мере редко и задолго до нового года.

Томим в духовке целую ночь.
Хотел продегустировать уже сегодня в обед (разлили утром), но жена уговорила подождать до завтра )

Тоже поздравляю всех с наступающим!

Наверное уже где-то было, но это "эссе" на тему кулинарии просто чудесное

*Браво, Ширвиндт!!!*

Французская кухня

Сидел я как-то, жрал шашлык и размышлял о всяком. И вдруг сообразил: хваленая французская кухня — это кухня голода и отчаяния.
Лягушачьи лапки, улитки, мидии, заплесневелый или высохший сыр, луковый суп, артишоки... это все предел голода, когда жрется всё, что можно разжевать, далее пойдут кожаные ремни. Кухня реальной нищеты, которую завернули в красивую оболочку якобы "изысканности" маркетологи.
Целое поколение выросло в дискурсе: "это вы там Остались и пьёте водку - а я Достиг и пью вискачок не ниже 12-ти лет".
И тут такой облом. Руккола, понимаешь, краснодарская.

Да ради этого ли люди-то жили, вписывались в темки и встраивались в схемки, прогрызали путь к светлому будущему, освещаемому неоновыми логотипами престижных брендов и высочайшей калорийностью удачно сфотканых блюд?
Сказать ведь им, что, например, престижная итальянская приправа орегано - это всего лишь душица, которую бабка заваривала в детстве от кашля - удавятся от ужаса бытия и несовершенства мира.
А моцарелла - это если в молоко плеснуть скисшего вина (уксуса, говоря проще), и откинуть на марлю.
Неликвид, в общем, который пить никто уже не может, утилизировать хоть как-то.

Добить тем, что суши - это когда нищий рыбак (которого на берегу за блеск ножа просто зарубит любой самурай) сидит в море в лодке и торопясь, срезает дольками мясо со свежепойманной рыбы, потому что развести огонь нельзя.
Потом макает в уксус, потому что в рыбе весёлые червячки кишат, а потом лезет холодной рукой в мешок с рисом, скатывает там комочек влажного и солёного от морской воды риса и жрёт это.
Причем панически оглядываясь, не видит ли кто - они вообще это в мозг не смогут уложить.

Можно провести контрольный выстрел, рассказав, что такое фондю.
Это когда нищий швейцарский крестьянин, обогревая зимой хату собственным теплом, ползёт в погреб (а там всё сожрано) и собирает окаменелые обрезки сыра, чтобы разогреть их, и когда они станут мягкими - туда сухари макать. Просто потому что жрать было нечего.

Еще стоит напомнить, что единственное блюдо американской кухни - это украденная у индейцев птица, и мега-праздник беглого англо-переселенца (т.е. уголовника), который годами жрал солонину и бобы.
Вот мега-праздник у этого интеллектуала был - раз в год поесть большую запечённую птицу, стырив её у местных (которых в рамках протестантской благодарности потом отравить исподтишка).

А престижный французский суп буйабес - это когда рыбак, живущий прямо в своей лодчонке (потому что даже на шалаш на берегу денег нет), продав основной улов, заваривает остаток, который не удалось продать даже за гроши.
И на всё это смотрят живущие в стране, где буженина, расстегаи, блины с икоркой, стерлядь да двенадцатислойный мясной пирог, балык, кулебяка на 4 края и 4 мяса. Смотрят и офигевают.

Потому что всё вышеперечисленное внезапно непрестижно - ибо незагранично.
������*♂️
Ешьте, сколько влезет, всё равно много уже не влазит.
В человеке важен не вес, а то, как он его носит!
Спите, сколько хотите, у пенсионера когда встал, тогда и утро.
Не ждите, когда кто-то сделает вас счастливым - налейте себе сами.
Если вас незаслуженно обидели, вернитесь и заслужите!
Не жалуйтесь на судьбу, ей с вами может быть тоже не сильно повезло.
Если жизнь после 50ти вас не устраивает, примите ещё пятьдесят.
И не берите от жизни всё - не донесёте!
Относитесь к себе с любовью, а ко всему остальному - с юмором (как Ширвиндт)

Vairuotojas, браво и Ширвиндту и тебе за то что принес сюда такой классный материальчик!

Vairuotojas, Аналогично я объяснял своему знакомому который перся от черного и якобы полезного риса, а на краснодарский смотрел косо и говорил что там чего-то не хватает. А, еще хлеб из цельнозерновой муки, я ему говорю, приезжай, я тебе мешок дробленки бесплатно дам, у меня в ней 5 злаков. Но не, надо купить специальную дробленку дорого .
Фуагру забыли, тоже это поедание вторичных запчастей птицы когда все мясо хозяину ушло.

Сообщение от АлМих

Triangle, лучше взять чуть подороже. Свой первоприобретенный подарил и купил вот такой https://aliexpress.ru/item/329875784...45604aa698ADJ4
Устраивает на все сто. Рекомендую.

Хотел сказать большущее спасибо - купили с женой этот аппарат . Долго зрели и созрели.
Клёвая дурь