2122поблагодарили Простите, либо я евреев плохо знаю, либо их взгляды поменялись.
Мало что - свинина! Да еще по-еврейски!
Бред сивой кобылы!
===============
Когда отдыхали у арабов, дык только говядина, верблюжатина, курица и кролик. Все! Никакой свинины!
А тут!? Х.З.
Серег, дык в этом вся и соль!С каких это пор евреи свинину готовить стали?
Снова история из далекого прошлого слегка в тему.
Где-то в середине 80-х на работе мне выделили машину с водителем для каких-то не помню уже деловых целей. Водителем был некий Борис Иванович, долгое время проживший в Казахстане. Он мне тогда и рассказал, что в те казахстанские годы к нему домой как-то зашел его хороший приятель казах Николай (тут я недоуменно спросил - а разве у казахов бывают такие имена? на что Борис Иванович ответил - это он по-нашему Николай и именно так мы его и называли, а по паспорту он был.. не помню точно, как, но что-то типа Колаберген).
Этот "Николай" был вполне свои парнем.. У него был выходной и он прямо спросил: Борис, у тебя выпить есть? Борис ответил, что есть, но вот с закуской проблема. Есть только кусок запеченной свинины, но тебе, мол, "нельзя ведь? "
Гость поморщился, немного подумал и ответил: -Если под водку, то можно!
Vairuotojas, Толя, не зря увидев, что следующий пост твой, я сначала выпил. Рюмка водки и овощи гриль. Такой кайф эти сковородки с ребрышками. Теперь только ими и пользуюсь. Сайтов полно, вот хотя-бы http://russkiychugunok.ru/recepty/kak-i-chto-prigotovit-v-skovorode-gril.html. Когда ты писал про VOK, попытался ее найти и полный облом. А этих у меня целых две. Класс!
Саша, такие сковородки действительно классная вещь, но у меня стеклокерамика на кухне (у нас в городе газ в быту отсутсвует полностью..ну как дворянское сословие в СССР
Стеклянная плита прекрасно прогревает вок, есть с плоским дном чугуневые такие, перед жаркой масло следует накалить как следует, и все получиться.))
Denisych, именно так я и делаю. И даже паэлью и плов, бывает, готовлю в воке. Но на газовой плите или на обычной деревенской дровяной получается намного лучше.
)) ну это кому как удобнее, газ и электрика на вкус не влияет, а вот с дымком на дровяном чем нибудь, вот это да!
Кажется, что может быть проще, чем сварить яйцо? Наливаешь воду, солишь ее, чтобы яйца не треснули, и ждешь определенное время.
Но в итоге может получиться так, что белок станет слишком эластичным, а желток сухим или белок прилипнет к скорлупе и яйцо будет невозможно почистить.
Все это происходит потому, что яйцо — это фактически две разные субстанции. Чтобы достичь нужной консистенции, желтку и белку требуются разные температуры. Идеальная температура для белка — 82 °C. При ней белок уже становится плотным, но не теряет нежности и не становится «резиновым».
А для желтка идеальная температура на 5 градусов ниже — 77 °С. Если превысить этот порог, он станет сухим и рассыпчатым и приобретет неприятный зеленовато-серый оттенок.
Американский шеф-повар Джей Кенджи Лопес-Альт решил найти оптимальный способ варки яиц с помощью науки.
Он опустил яйца в кипящую воду на 30 секунд, а затем бросил к ним несколько кубиков льда и снова довел до кипения. А чтобы получить идеальную консистенцию, шеф-повар каждые 30 секунд вынимал из воды по одному яйцу и проверял их состояние.
И вот какой результат у него получился.
Источник: http://www.adme.ru/zhizn-kuhnya/nauc...vilno-1083210/ © AdMe.ru
АлМих, вспомнилось из Покровских Ворот-
Ваши права
