Кулинария. Для тех, кто любит готовить. ))

"— Прошу покорно закусить, — сказала хозяйка.
Чичиков оглянулся и увидел, что на столе стояли уже грибки, пирожки, скородумки, шанишки, пряглы, блины, лепешки со всякими припеками: припекой с лучком, припекой с маком, припекой с творогом, припекой со сняточками, и невесть чего не было.
— Пресный пирог с яйцом! — сказала хозяйка.
Чичиков подвинулся к пресному пирогу с яйцом, и, съевши тут же с небольшим половину, похвалил его. И в самом деле, пирог сам по себе был вкусен, а после всей возни и проделок со старухой показался еще вкуснее.

— А блинков? — сказала хозяйка.
В ответ на это Чичиков свернул три блина вместе и, обмакнувши их в растопленное масло, отправил в рот, а губы и руки вытер салфеткой. Повторивши это раза три, он попросил хозяйку приказать заложить его бричку. Настасья Петровна тут же послала Фетинью, приказавши в то же время принести еще горячих блинов.
— У вас, матушка, блинцы очень вкусны, — сказал Чичиков, принимаясь за принесенные горячие.
— Да у меня-то их хорошо пекут, — сказала хозяйка, — да вот беда: урожай плох, мука уж такая неавантажная..."

Н. В. Гоголь. Мертвые души.

Прелесть.

Я до сих пор не могу позабыть двух старичков прошедшего века, которых, увы! теперь уже нет, но душа моя полна еще до сих пор жалости, и чувства мои странно сжимаются, когда воображу себе, что приеду со временем опять на их прежнее, ныне опустелое жилище и увижу кучу развалившихся хат, заглохший пруд, заросший ров на том месте, где стоял низенький домик, — и ничего более. Грустно! мне заранее грустно!

...За час до обеда Афанасий Иванович закушивал снова, выпивал старинную серебряную чарку водки, заедал грибками, разными сушеными рыбками и прочим. Обедать садились в двенадцать часов. Кроме блюд и соусников, на столе стояло множество горшочков с замазанными крышками, чтобы не могло выдохнуться какое-нибудь аппетитное изделие старинной вкусной кухни. За обедом обыкновенно шел разговор о предметах, самых близких к обеду.
— Мне кажется, как будто эта каша, — говаривал обыкновенно Афанасий Иванович, — немного пригорела; вам этого не кажется, Пульхерия Ивановна?
— Нет, Афанасий Иванович; вы положите побольше масла, тогда она не будет казаться пригорелою, или вот возьмите этого соуса с грибками и подлейте к ней.
— Пожалуй, — говорил Афанасий Иванович, подставляя свою тарелку, — попробуем, как оно будет.
После обеда Афанасий Иванович шел отдохнуть один часик, после чего Пульхерия Ивановна приносила разрезанный арбуз и говорила:
— Вот попробуйте, Афанасий Иванович, какой хороший арбуз.
— Да вы не верьте, Пульхерия Ивановна, что он красный в средине, — говорил Афанасий Иванович, принимая порядочный ломоть, — бывает, что и красный, да нехороший.
Но арбуз немедленно исчезал. После этого Афанасий Иванович съедал еще несколько груш и отправлялся погулять по саду вместе с Пульхерией Ивановной...
...Пришедши домой, Пульхерия Ивановна отправлялась по своим делам, а он садился под навесом, обращенным к двору, и глядел, как кладовая беспрестанно показывала и закрывала свою внутренность и девки, толкая одна другую, то вносили, то выносили кучу всякого дрязгу в деревянных ящиках, решетах, ночевках и в прочих фруктохранилищах. Немного погодя он посылал за Пульхерией Ивановной или сам отправлялся к ней и говорил:— Чего бы такого поесть мне, Пульхерия Ивановна?
— Чего же бы такого? — говорила Пульхерия Ивановна, — разве я пойду скажу, чтобы вам принесли вареников с ягодами, которых приказала я нарочно для вас оставить?
— И то добре, — отвечал Афанасий Иванович.
— Или, может быть, вы съели бы киселику?
— И то хорошо, — отвечал Афанасий Иванович. После чего все это немедленно было приносимо и, как водится, съедаемо.
Перед ужином Афанасий Иванович еще кое-чего закушивал. В половине десятого садились ужинать. После ужина тотчас отправлялись опять спать, и всеобщая тишина водворялась в этом деятельном и вместе спокойном уголке. Комната, в которой спали Афанасий Иванович и Пульхерия Ивановна, была так жарка, что редкий был бы в состоянии остаться в ней несколько часов. Но Афанасий Иванович еще сверх того, чтобы было теплее, спал на лежанке, хотя сильный жар часто заставлял его несколько раз вставать среди ночи и прохаживаться по комнате. Иногда Афанасий Иванович, ходя по комнате, стонал. Тогда Пульхерия Ивановна спрашивала:
— Чего вы стонете, Афанасий Иванович?
— Бог его знает, Пульхерия Ивановна, так, как будто немного живот болит, — говорил Афанасий Иванович.
— А не лучше ли вам чего-нибудь съесть, Афанасий Иванович?
— Не знаю, будет ли оно хорошо, Пульхерия Ивановна! впрочем, чего ж бы такого съесть?
— Кислого молочка или жиденького узвару с сушеными грушами.
— Пожалуй, разве так только, попробовать, — говорил Афанасий Иванович.
Сонная девка отправлялась рыться по шкапам, и Афанасий Иванович съедал тарелочку; после чего он обыкновенно говорил:
— Теперь так как будто сделалось легче...

( Афанасию Ивановичу было шестьдесят лет, Пульхерии Ивановне пятьдесят пять.)

Здорово, как классно написано!..

Очень понравились ролики и простые рецепты этого Мастера-

История следующая... Матушка (уже за 80) как то сказала "хочу чебуреков, как в СССР". Стали они с батей покупать то одни, то другие на соседних мини рынках, но все не то... оно и понятно, так как у нас в округе продают уже холодные и разогревают в микроволновке. Как то ехал мимо рынка, где узбеки их прямо в ларьках пекут на заказ и купил несколько штук, так вот эти говорит более-менее на что то похожи... Ну да ладно пусть это будет предистория.
Сегодня захотелось что то самому приготовить и недолго думая купил грамм 300 фарша и зелени.
У меня как всегда все по ленивому рецепту.
1 Замесил дрожжевое тесто в хлебопечке
2 Тем временем решил сделать начинку на свой вкус, перемешал фарш, мелко порезал пару небольших луковиц, пучок укропа, добавил специй, перца и зиры. фарш показался густым и я бахнул туда одно яйцо.
3 как тесто подоспело, раскатывал круги примерно 20-25 см, на половину клал фарш , а второй накрывал, края обмял вилкой что бы слиплись.
4 Потом по две штуки на сковородку с маслом (примерно 1 см от дна) и жарил по 7-8 минут постепенно переворачивая.


Фото в процессе не делал, есть только готовый результат

Вот не хочу , но как увижу , что
nick1605,выкладывает что-то , так сразу рука автоматически тянется к открытию этой темы. Уже заранее знаешь , что возможно придется готовить самому или жену просить. К хорошему быстро привыкаешь , но от хорошего ( вкусного ) еще и поправляешься. С декабря по середину марта , добавил +15 . Николай , в этом и ваша заслуга .
Пришлось , взяться за себя и заняться для начала ходьбой и пересмотреть питание. Короче , питание уменьшил в три раза , начинал ходить с 1 км утром и вечером , сейчас довел до 3-6 км утром и 3 км вечером , научился только ходить . До легкого бега еще далеко .Тяжело дается , сбросил только 5 , надежды не бросаю - продолжаю.
Но вот , чебуреков ( обожаю их ) то все равно хочется - придется просить жену , что бы приготовила.

Сообщение от schahter

С декабря по середину марта , добавил +15

С октября до конца февраля сбросил -15. Диета 5п.

schahter, Тоже поднабрал, все никак снова не соберусь с духом, а надо...
С января по сентябрь 2015 скинул 43 кг, почти летать стал и несколько лет как то держался , а за последний год снова поднабрал, не 40 конечно, но уже ощутимо.
Если кому интересно, то основу в похудении сыграл жесткий контроль потребления и расхода ккал. Поставил приложение на смартфон и все записывал, прога еще и БЖУ считала. Первый месяц только питанием скинул около 8 кг, потом стал по чуть на эллипсоиде бегать, тоже дало свой эффект, но последние 5 кг из 43-х уходили почти 3 месяца. Это сначала все быстро и позитивненько, а потом пахать надо....

Фитнес-браслет классная штука!
https://aliexpress.ru/item/1005001738827491.html?spm=a2g0o.productlist.0.0.20 264424oWVKFh&algo_pvid=179a5c64-73ee-407d-a3bb-72c7eb4188b8&algo_expid=179a5c64-73ee-407d-a3bb-72c7eb4188b8-1&btsid=0b8b15ea16176394950324876e4525&ws_ab_test= searchweb0_0,searchweb201602_,searchweb201603_&sku _id=12000019593287841

Сообщение от АлМих

Фитнес-браслет классная штука!

Дочка сейчас с внучкой постоянно на руках , то подкачивает, то укачивает и к вечеру чуть ли не по 40000 шагов на "спидометре", в итоге только руками вверх-вниз двигает, а сама частенько сидит и параллельно в телефон втыкает...