Кулинария. Для тех, кто любит готовить. ))

Прикольно и, наверное, вкусно. Смущает, конечно, меня лично термическая обработка непосредственно в пластике. При нагревании выше 80°С там что-то из него выделяется, вроде бы... Может, какие-то специальные мешочки есть, типа, из "пищевого пластика", в которых безопасно нагревать... Надо почитать...

Сообщение от Petruccio

Может, какие-то специальные мешочки есть, типа, из "пищевого пластика", в которых безопасно нагревать...

Юра, почитай про сувид. Например вот пакеты для него- https://www.ozon.ru/product/pakety-s...2/?sh=LxscaLBN

Сообщение от ant 787

Например вот пакеты для него

Да, похожими и пользуюсь. И вакууматор там же прикупил
https://www.ozon.ru/product/vakuumnyy-upakovshchik-anshey-an0002-266328832/?sh=i3cVvTdm

Сообщение от Petruccio

. Может, какие-то специальные мешочки есть, типа, из "пищевого пластика", в которых безопасно нагревать....

Юра, я для подобных целей иногда использую обычный рукав для запекания.

Во, точно, скорее рукав для запекания подходит, там температура до 220°, а сувид, всё-таки, для вакуума больше и только до 95°...

Сообщение от Petruccio

только до 95°...

На упаковке написано -20 - 100, как раз для кипящей воды. А так-то да, су-видные пакеты довольно жесткие, без вакууматора не удобно пользоваться.

А у меня на упаковке с рукавами для запекания предупреждение - максимум +200 градусов((( Приходится противень ставить ближе к верхнему тэну

Сообщение от naruott

А у меня на упаковке с рукавами для запекания предупреждение - максимум +200 градусов

Сообщение от Vairuotojas

иногда использую обычный рукав для запекания

А у моих рукавов есть перфорация для выхода пара, так что для такого изготовления вареного сала не подходит.

Читал чат, затаив дыхание.... Поэма! Собираюсь проверить, спасибо за рецепты!

Сообщение от Petruccio

Эх, не хочется опять вас расстраивать ... У нас пошла хамса. Её сезон - осень, зима. Есть черноморская, а есть азовская. Купил сегодня не знаю какую, особо не разбираюсь. Малосолненькая. Вку-у-усная... Отвариваешь картошки, салатик из редьки с луком, наливаешь в тарелку пахучего (жаренного) подсолнечного масла, хамсу лучше заранее почистить (внутренности с головой удалить). Ставишь сухонького красненького. И начинаешь всё потреблять. Как наркотик какой-то. Как для хохлов сало. Кое-как оторвался, когда уже чувствую, губы стали трескаться. А она ж вкусная...

Не только лишь хохлы сало любят. Вот родственник татарин, ни дня без мяса и сала, правда, он православный.